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Beijing style specializes in sauting, quick-frying, simmering, deep frying, braising and roasting.
北京菜的主要做法有炒 、 煎 、 煨 、 炸 、 炖和烤.
来源：互联网摘选 -
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Analysis of Hygienic Quality of Fried Foods and Deep-frying Oils and Their Correlation
油炸食品及其煎炸油卫生质量检测与关系探讨
来源：
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