小牛或小羊的胰脏或胸腺,杂碎;
词源记忆法
sweet,甜的,-bread,可能来自古英语brede,烤肉,词源同breed,brood.用于指可食的动物内脏。
Food Matching: Sweetbread , kidney veal , Parma ham, rack of lamb with little vegetable, poultry game bird.
食物搭配: 小牛腰子, 帕尔玛火腿, 羊排, 禽类.
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