Why the resistant starch can resist the enzymolysis is ascribe to the compact structure of crystal.

  • 抗性淀粉产生的过程中有大量晶体的产生,晶体间的致密结构保护了淀粉不被各种淀粉酶作用,这是抗性淀粉抗酶解的主要原因。

  • 互联网摘选 2025-01-19 23:40:00

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